在武夷山，老一辈茶人常说一句话："茶要新，酒要陈。"但岩茶偏偏是个例外——好的岩茶，越陈越香。
什么是陈年岩茶
陈年岩茶并非有意"收藏"，而是自然陈化的结果。在适当的储存条件下（密封、避光、防潮），岩茶会随着时间发生奇妙的变化。
陈化的变化
新茶的香气是张扬的、外放的。而陈茶的香气是内敛的、沉稳的。桂皮香转为药香，花香转为陈韵，茶汤变得更加醇厚绵柔，回甘更加持久悠长。
时间的价值
一泡20年的老岩茶，你品到的不只是茶叶本身，更是这20年间阳光雨露、四季流转的精华。时间是最好的制茶师，它不慌不忙，把最好的留在最后。
我们的岩岁系列，就是献给懂得等待的人。